E’ una varietà di Nebbiolo 100%, proveniente dal vigneto Bussia nel Comune di Monforte che presente un terreno ricco di argille calcaree compatte alternate a strati sabbiosi.
Le caratteristiche di questo vino sono il colore rosso granato intenso con riflessi rubini. Il profumo di drupacee molto mature ben fuso con note floreali e speziate. Il sapore intenso con tannini dolci ed avvolgenti con un lungo retrogusto. Per le sue caratteristiche di struttura e corposità si abbina bene a piatti di carne, selvaggina e a formaggi. Servire a temperatura di 17°C.
Il processo di vinificazione avviene partendo dall’uva selezionata in vigna, diraspata e pigiata. In seguito la macerazione dura circa 10 giorni, ad una temperatura massima di 30°C. La fermentazione malolattica si conclude prima della fine dell’inverno.
L’affinamento per circa 18 mesi in botti di rovere di diversa capacità conferisce al vino maturità ed equilibrio.
