Bollicine Archivi - Il Vicolo di Bacco

Champagne Bollinger “007” Millésime 2009 – Bollinger

Il Vicolo di Bacco — Fri, 13 Dec 2019 16:33:06 +0000

“Bollinger 007” millesimo 2009 nasce per celebrare l’uscita del 24esimo capitolo della saga di James Bond: “Spectre”. Una bottiglia in edizione limitata, ispirata allo stile inconfondibile del mondo di 007.
Proviene da vigne Grand Cru dei comuni di Ay per la percentuale di pinot nero e di Verzenay per quella di chardonnay. Vinificazione in piccoli fusti di quercia antichi. In perfetta filosofia Bollinger, la presa di spuma e l’affinamento sono effettuati con l’utiizzo del tappo in sughero e non quello a corona, per preservare la freschezza, limitando il processo ossidativo. Dosaggio minimo di 7 g/l. Uno champagne diretto, con una texture magnifica. Un cavallo di razza, in perfetto stile Bollinger: un’impronta stilistica che si riconosce tra mille. Unico. Immenso.
Calice oro profondo e brillante, con perlage persistente, di finezza estrema. Al naso ha sentori floreali e agrumati dello chardonnay. Bocca tonica, tesa, spiazza per vivacità e texturecon sentori di prugna, frutta cotta, mela cotogna e miele, con un finale di bocca amaro, che ricorda l’arancia amara.

www.tannico.it

Per maggiori informazioni contattaci via mail

L'articolo Champagne Bollinger “007” Millésime 2009 – Bollinger proviene da Il Vicolo di Bacco.

Champagne Drappier Brut Nature Senza Solforosa

Il Vicolo di Bacco — Tue, 12 Nov 2019 15:54:56 +0000

I vigneti della Maison, di cui una parte sono coltivati BIO, rappresentano la chiave essenziale delle cuvée Drappier. Fin dal 1808, la nostra famiglia ha saputo selezionare gli appezzamenti a maggior componente calcarea con le esposizioni più vocate al fine di produrre dei vini espressivi e dotati di particolare fragranza per lo più situati intorno ad Urville, dove la maggioranza del Pinot Nero trova la sua massima espressione e permette di produrre vini aromatici e molto eleganti.
Il pompaggio viene evitato travasando solo per gravità al fine di evitare ossidazioni.
Bassissimo utilizzo di solforosa
Decantazione naturale
La fermentazione alcolica dura circa due settimane a bassa temperatura, fatta naturalmente e completamente
Non c’è alcuna filtrazione
Assemblaggio: il 100% dei vini vengono affinati in serbatoi in acciao
per avere il massimo della freschezza
Dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato 3 anni in bottiglia.
Gusto: Brillante con riflessi ramati.
Naso: note di fruitti di bosco rossi e di pesche di vigna.
Profumo intenso e fresco.
Bocca: seguenti frutti : mela cotogna e ribes nero. Franco e fine in bocca schietto e puro

Ideale in aperitivo per stimolare l’appetito lasciando in bocca
una sensazione di freschezza

Per maggiori informazioni contattaci via mail

L'articolo Champagne Drappier Brut Nature Senza Solforosa proviene da Il Vicolo di Bacco.

Champagne Drappier Charles De Gaulle

Il Vicolo di Bacco — Tue, 12 Nov 2019 15:47:25 +0000

Solo vini di prima spremitura ottenuti con presse meccaniche con una pressione leggera.
Il pompaggio viene evitato travasando solo per gravità al fine di evitare ossidazioni.
Decantazione naturale
La fermentazione alcolica dura circa due settimane a bassa temperatura, quellA malolattica viene fatta naturalmente e completamente, non c’è alcuna filtrazione.
Il 50% del vino viene affinato in botti di rovere per un anno e dopo l’imbottigliamento il vino viene affinato 5 anni in bottiglia.
Profumo: agrumi, mela, mandorla e noce moscata
Gisto: un notevole complesso, con una sensazione cremosa e note leggermente candite.

Ideale per l’aperitivo, pollo o fagiano al foie gras, insalata misticanza con spiedi
di faraono alla griglia, brie de Meaux

Per maggiori informazioni contattaci via mail

L'articolo Champagne Drappier Charles De Gaulle proviene da Il Vicolo di Bacco.

Perrier-Jouët Blanc de Blancs

Il Vicolo di Bacco — Tue, 12 Nov 2019 15:41:12 +0000

Il settimo Chef de Cave Perrier-Jouët, Hervé Deschamps, ha scelto di creare questa eccezionale cuvée utilizzando solo uve Chardonnay, in omaggio allo spirito innovativo della Maison e a due secoli di maestria nella valorizzazione di questo vitigno unico, selezionando e combinando lo Chardonnay proveniente dai migliori terroir della regione.
Colore: nel bicchiere, Perrier-Jouët Blanc de Blancs ha un luminoso e delicato colore dorato con
accenni di verde.
Profumo: aromi decisi di fiori di cespugli selvatici, come sambuco, acacia e caprifoglio e un tocco
di agrumi.
Gusto: al palato, il vino è fresco, pungente e vigoroso, con un finale dall’intensità minerale.
Questo vino vivace ha immensa energia e vitalità.

Lo charme della brillante luminosità di Perrier-Jouët Blanc de Blancs lo rende un aperitivo
perfetto. Sorseggiato a fine pomeriggio o in una splendida giornata di sole, dona energia e
vitalità ai momenti più preziosi.

Per maggiori informazioni contattaci via mail

L'articolo Perrier-Jouët Blanc de Blancs proviene da Il Vicolo di Bacco.

Perrier-Jouët Grand Brut

Il Vicolo di Bacco — Tue, 12 Nov 2019 15:34:05 +0000

Con la sua combinazione di cinquanta diversi cru, Perrier-Jouët Grand Brut è il simbolo della qualità e della diversità su cui si fonda la
tradizione vinicola della Maison. Il suo assemblaggio crea un equilibrio perfetto tra la consistenza dello stile Perrier-Jouët e gli effetti
delle condizioni meteorologiche dell’annata. Grazie all’aggiunta del 12-20% di vini di riserva, Perrier-Jouët Grand Brut è caratterizzato
dall’eleganza e dalla finezza dello Chardonnay (20%) dei migliori vigneti della Côte des Blancs. La delicatezza della struttura è data dal
Pinot Noir (40%) originario principalmente della Montagne de Reims e della Valle della Marna, oltre che dai migliori Cru della regione
dell’Aube, come Les Riceys. Al Pinot Meunier (40%) della Valle della Marna sono dovuti, infine, la sua armonia, gli aromi di frutta e la sua
rotondità.
Aspetto: colore giallo, tenue e scintillante, evoca vivacità
Profumo: è delicato, elegante ed equilibrato. Alla sorprendente freschezza e
alla vivacità delle fragranze floreali e fruttate (frutti gialli e frutta fresca) succedono sottili note
di vaniglia e di burro, che conferiscono a questo vino un carattere aromatico e consistente.
Gli iniziali sentori di mirabolano, limone e bergamotto lasciano il posto ai fiori degli alberi
da frutto, come il lime e il caprifoglio. Infine si percepiscono accenti di burro, madeleine e
zucchero vanigliato. Le tracce persistenti di pompelmo, pesca bianca, pera verde, melo e
nocciola tostata completano il gusto.
Gusto: ampiezza e vivacità trovano il giusto equilibrio, sublimandosi in un sapore di
eleganza rotonda e vinosa. Uno champagne fresco e bilanciato, con una lunga persistenza.

Perrier-Jouët Grand Brut può essere accostato a piatti come il carpaccio di pesce o le carni
bianche. La sua accentuata vivacità crea un connubio perfetto anche con le verdure croccanti
e il tofu

Per maggiori informazioni contattaci via mail

L'articolo Perrier-Jouët Grand Brut proviene da Il Vicolo di Bacco.

Leonia Pomino Brut – 2015

Il Vicolo di Bacco — Tue, 12 Nov 2019 15:25:33 +0000

La vendemmia avviene a mano in cassette da 15kg nelle ore più fresche della giornata. Una volta arrivate in cantina le uve sono sottoposte ad una lenta e delicata pressatura. A questo processo segue una fermentazione alcolica lenta e controllata prevalentemente in acciaio inox. Nel marzo successivo alla vendemmia avviene l’assemblaggio delle diverse cuvée, cui segue tiraggio (aggiunta della liquer de tirage) e rifermentazione in bottiglia.
colore giallo paglierino brillante con riflessi dorati ed un perlage fine e consistente. Il suo bouquet di fiori di agrumi colpisce subito, accompagnato da note di liquirizia e balsamiche, per poi sfociare in note di pasticceria e crosta di pane tostato, dovute al prolungato affinamento sui lieviti. Stupiscono sul finale le sensazioni delicate di mediterraneità tra cui spiccano ginestra e mentuccia.

www.frescobaldi.com

Per maggiori informazioni contattaci via mail

L'articolo Leonia Pomino Brut – 2015 proviene da Il Vicolo di Bacco.

Franciacorta Dosage Zèro Vezzoli Giuseppe

Il Vicolo di Bacco — Thu, 14 Mar 2019 08:02:17 +0000

Prodotto con uve Chardonnay e Pinot
Nero raccolte in condizioni climatiche e
vendemmiali favorevoli, che permettono
ai grappoli di raggiungere un maturazione
ottimale.
La fermentazione del vino base avviene in
vasche in acciaio in cui sosta per circa 8
mesi. Dopo il tiraggio, matura sui lieviti
per un periodo superiore ai 36 mesi.
Al momento della sboccatura viene
rabboccato solo con lo stesso vino per
ripristinare il livello, non viene aggiunto
sciroppo di dosaggio.
Franciacorta prodotto senza
l’utilizzo di zuccheri esogeni
da uve fenolicamente mature.
Per la rifermentazione in
bottiglia si utilizza solo mosto
d’uva, nel rispetto
dell’integrità del frutto e della
valorizzazione del territorio.
Vino dal colore giallo paglierino intenso,
al naso risulta complesso, pulito e lineare
con toni di pompelmo, ananas e un finale
di nocciola tostata. Il gusto è asciutto e
caratterizzato da una acidità sostenuta.
La beva facile lo rende ideale come
aperitivo o per accompagnare cruditè di
mare, crostacei e pietanze a base di
pesce.

L'articolo Franciacorta Dosage Zèro Vezzoli Giuseppe proviene da Il Vicolo di Bacco.

Cartizze Marsuret

Il Vicolo di Bacco — Tue, 05 Feb 2019 15:26:54 +0000

Dai nostri vigneti nel cuore della piccola e
celeberrima collina denominata “Cartizze”.
Profumo intenso e delicato di fiori e frutta
matura. Gusto amabile, setoso, armonico e
gradevolmente aromatico. Ideale con i dessert
e davvero splendido in tutte le occasioni
importanti. Un piacere elegante e raffinato.
Ha un colore giallo paglierino scarico brillante, con perlage vivace e persistente, dal profumo leggermente aromatico con sentori di fiori e frutta matura e un gusto amabile, armonico, setoso e gradevolmente aromatico.
Accompagna bene i dolci secchi, eccezionale per tutte le occasioni importanti e va servito a 8° – 9° C

www.marsuret.it

L'articolo Cartizze Marsuret proviene da Il Vicolo di Bacco.

Cocchi Brut

Il Vicolo di Bacco — Tue, 05 Feb 2019 15:22:58 +0000

Un brut fine, elegante e leggermente fruttato, aromatico e profumato al naso, in vero stile Cocchi.
Il suo perlage spumeggiante e persistente si sviluppa in una spuma vivace, come risultato del processo di fermentazione lenta a freddo effettuata in grandi vasche.
Cocchi Brut, prodotto fin dalla vendemmia 1979, è uno spumante versatile da godere a tutto pasto, uno spumante in stile moderno per la nuova generazione.
Il vitigno è 70% Pinot Nero e 30% Chardonnay
La prima fermentazione alcolica avviene in tini di acciaio per quasi tre settimane, al termine delle quali il vino viene raffreddato per favorire il deposito dei lieviti primari. La cuvée di Pinot Nero e Chardonnay è fatta a fine inverno, prima della presa di spuma in autoclave.
L’intensità di profumo e la ricchezza nel gusto completano la sensazione di freschezza del perlage continuo e finissimo. Spumante elegante e piacevolmente secco.

www.cocchi.it

L'articolo Cocchi Brut proviene da Il Vicolo di Bacco.