Calvados V.S.O.P. viene prodotto in Pays d’Auge da Mele provenienti da alberi principalmente di bassa taglia.
Prima di ottenere il sidro, le mele vengono sottoposte alla miscelazione e alla spremitura, vengono accuratamente lavate e trattate per estrarre da una parte la polpa del frutto, e dall’altra il mosto che dovrà macerare per almeno 6 settimane prima di raggiungere il grado alcolico richiesto per la distillazione, ovvero 4,5% vol. minimo.
Ha un colore brillante e luminoso, al naso unisce sentori freschi e coinvolgenti, morbidi e rotondi
che, oltre a ricordare le mele, richiamano lo zucchero di canna. Il sapore è fresco, morbido e rotondo anche all’assaggio, con una piacevole lunghezza che fanno del Calvados V.S.O.P. un ottimo dopocena.
