Roccanivo proviene da vitigni Barbera selezionati dai migliori produttori delle zone tipiche di produzione. Distillato in modo discontinuo in caldaie di rame a vapore. Mentre l’invecchiamento avviene in legni diversi.
Il colore della grappa è ambrato; ha un profumo complesso, delicato, avvolgente, con grande personalità. Fra le molteplici sensazioni avvertite spiccano la ciliegia marasca, i piccoli frutti di bosco, il cioccolato, la vaniglia.
