Varie Archivi - Il Vicolo di Bacco https://ilvicolodibacco.it/category/varie/ Enoteca Moncalieri Wed, 10 Apr 2019 14:29:42 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.3 Château Du Breuil Calvados V.S.O.P. https://ilvicolodibacco.it/varie/chateau-du-breuil-calvados-v-s-o-p/ Wed, 10 Apr 2019 12:27:00 +0000 https://ilvicolodibacco.it/?p=3460 Calvados V.S.O.P. viene prodotto in Pays d’Auge da Mele provenienti da alberi principalmente di bassa taglia. Prima di ottenere il sidro, le mele vengono sottoposte alla miscelazione e alla spremitura, vengono accuratamente lavate e trattate per estrarre da una parte la polpa del frutto, e dall'altra il mosto che dovrà macerare per almeno 6 settimane [...]

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]]> Calvados V.S.O.P. viene prodotto in Pays d’Auge da Mele provenienti da alberi principalmente di bassa taglia.
Prima di ottenere il sidro, le mele vengono sottoposte alla miscelazione e alla spremitura, vengono accuratamente lavate e trattate per estrarre da una parte la polpa del frutto, e dall’altra il mosto che dovrà macerare per almeno 6 settimane prima di raggiungere il grado alcolico richiesto per la distillazione, ovvero 4,5% vol. minimo.

Ha un colore brillante e luminoso, al naso unisce sentori freschi e coinvolgenti, morbidi e rotondi
che, oltre a ricordare le mele, richiamano lo zucchero di canna. Il sapore è fresco, morbido e rotondo anche all’assaggio, con una piacevole lunghezza che fanno del Calvados V.S.O.P. un ottimo dopocena.

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]]> Williams & Humbert Don Zoilo Pedro Ximénez 12 Anni https://ilvicolodibacco.it/varie/williams-humbert-don-zoilo-pedro-ximenez-12-anni/ Wed, 10 Apr 2019 12:23:06 +0000 https://ilvicolodibacco.it/?p=3458 Don Zoilo viene prodotto in Andalusia e Jerez Superior, Pago Balbaína da vitigni Pedro Ximénez 100% la cui uva appassisce al sole per 15 giorni presso l’Almijar (luogo per asciugare l’uva), mosti ad alte pressioni in torchi speciali, fortificazione immediata a 9ºC, decantazione e svinatura dopo i primi freddi, nuova fortificazione fino a raggiungere i [...]

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]]> Don Zoilo viene prodotto in Andalusia e Jerez Superior, Pago Balbaína da vitigni Pedro Ximénez 100% la cui uva appassisce al sole per 15 giorni presso l’Almijar (luogo per asciugare l’uva), mosti ad alte pressioni in torchi speciali, fortificazione immediata a 9ºC, decantazione e svinatura dopo i primi freddi, nuova fortificazione fino a raggiungere i 18º C.
Ha un colore nero mogano, gli aromi olfattivi sono caratteristici del vitigno e ricordano l’uvetta e i fichi, all’assaggio, la poca acidità viene dominata da una decisa dolcezza, che determina la persistenza.
È ottimo con i dolci da forno, ma buono anche con i formaggi erborinati. Ideale da sorseggiare a fine pasto, può anche essere degustato come vino da meditazione insieme a del buon cioccolato fondente.

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