“Bollinger 007” millesimo 2009 nasce per celebrare l’uscita del 24esimo capitolo della saga di James Bond: “Spectre”. Una bottiglia in edizione limitata, ispirata allo stile inconfondibile del mondo di 007.
Proviene da vigne Grand Cru dei comuni di Ay per la percentuale di pinot nero e di Verzenay per quella di chardonnay. Vinificazione in piccoli fusti di quercia antichi. In perfetta filosofia Bollinger, la presa di spuma e l’affinamento sono effettuati con l’utiizzo del tappo in sughero e non quello a corona, per preservare la freschezza, limitando il processo ossidativo. Dosaggio minimo di 7 g/l. Uno champagne diretto, con una texture magnifica. Un cavallo di razza, in perfetto stile Bollinger: un’impronta stilistica che si riconosce tra mille. Unico. Immenso.
Calice oro profondo e brillante, con perlage persistente, di finezza estrema. Al naso ha sentori floreali e agrumati dello chardonnay. Bocca tonica, tesa, spiazza per vivacità e texturecon sentori di prugna, frutta cotta, mela cotogna e miele, con un finale di bocca amaro, che ricorda l’arancia amara.
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